实话，试菜卢经理来真真挑病，虽然欠林小棠一份，招待劳模宴席也有半虎，从糖醋鲤鱼始，就彻底沦陷了，一，鱼酥脆，鱼细，糖醋腻寡，关键鲜味实太了。

    卢经理瞧林小棠，真越越惜，怎就校学呢？饭店厨！

    现饭店里些师傅艺也差，就太寻常了，来菜吃，没有吃过就忘了，和林小棠菜一觉了鲜活。

    林小棠围裙叠放一，意思了，“卢经理您过奖了，就炊事员，队和学校堂惯了锅菜，都些家常菜，算得。”

    “家常菜才见功夫，”厨师话来，刚才一没怎话就站旁观察，佩服，“小棠志，真了了，先，就油温和握怎就准？还有调味，一样酱油、一样糖醋，怎来味就跟太一样呢？里肯定有门，咱得学一学。”

    话了，厨里师傅由主竖起了耳朵。

    饭和油温全靠厨师觉，哪怕差一，菜味就差万八千里，所老师傅常，“学刀工，学”，见东西有难握。

    林小棠一小牙，“厨师，其实也没特窍门，主就练，，琢磨，也和家一起享享经验。”

    歪了，举了例，“就红烧炒糖，判断糖光糖变成了琥珀，还得，冰糖炒正，往往有一焦味，就得赶了。等颜变了，糖就发苦，等了糊味，就更晚了。”

    厨师听得真，，“理家也懂，怎掌握得准？实话，有都失。”

    “堂得吧，”林小棠挠挠，“堂一锅炒份菜，了容易糊底，小了锅，间了就特。”

    一小伙了厨师，意思，“小棠志，一，炖来红烧发柴，怎回事？”

    脸膛黑红小伙厨师徒，题困扰久了，师傅也过，就得改善。

    林小棠没有接回答，反，“用哪？”

    “就，”小伙，“选也层，焯也焯了，糖也炒了，炖来就，一糯。”

    林小棠，“炖，加？还冷？”